Нутрициолог Брыкин раскрыл секрет полезного варенья

Фото: Rimma Bondarenko/Shutterstock/Fotodom

Варенье, приготовленное по классическому рецепту, нельзя назвать полезным для здоровья. Из-за длительной термической обработки ягоды или фрукты теряют почти все витамины и соединения, например, ценную аскорбиновую кислоту, сообщил телеканал «360°» со ссылкой на интервью спортивного диетолога и нутрициолога лаборатории «Гемотест» Антона Брыкина для RT .

По мнению нутрициолога, хорошей альтернативой привычному продукту может может стать варенье, в котором ягоды перетираются с сахаром, но не подвергаются тепловой обработке.

«Для тех, кто не готов совсем отказаться от классического вкуса, существует так называемый промежуточный вариант – варенье-пятиминутка. В нем остается до 70% полезных веществ – витамины не успевают полностью разрушиться при краткосрочной термической обработке», – отметил Антон Брыкин.

Диетолог также рекомендовал не хранить дольше года варенье с косточками, например вишневое или яблочное. В косточках содержится синильная кислота, которая может вызвать отравление.

Классическое варенье содержит много сахара, поэтому взрослым рекомендовано есть не более ста грамм сладкого продукта в сутки, а маленьким детям – всего одну-две чайных ложечки.

Самые важные новости – в нашем Telegram-канале  «Новости Ямала» .