Салехардцев побалуют моцареллой и бураттой из местного молока
Первую семейную сыроварню открыли в Салехарде Начало положено: первые салехардские сыры скоро поступят в продажу.
Первую семейную сыроварню открыли в Салехарде
Начало положено: первые салехардские сыры скоро поступят в продажу. Фото: Сергей Зубков / "Ямал-Медиа"
В Салехарде презентовали первые сыры с семейной сыроварни Кочарян. Производство почти полностью отечественное, базируется на сырье с молокозавода Салехарда.
Семья Кочарян занимается сырным бизнесом с 2019 года. Все началось с магазина «Гурман маркет», где продаются крафтовые сыры.
Продукцию на открывшейся сыроварне готовят из коровьего молока, за одну смену перерабатывают до 200 литров, из которых получается около 20 кг сыра. В ассортименте — моцарелла, буррата, страчателла, камамбер и армянский сыр бохча, сообщает агентство «Север-Пресс».
Для созревания некоторых сортов сыра создают особые условия. Фото: Сергей Зубков / "Ямал-Медиа" Салехардская моцарелла. Фото: Сергей Зубков / "Ямал-Медиа" Армянский сыр бохча. Фото: Сергей Зубков / "Ямал-Медиа" Камамбер из салехардского молока. Фото: Сергей Зубков / "Ямал-Медиа" Для созревания некоторых сортов сыра создают особые условия. Фото: Сергей Зубков / "Ямал-Медиа" Салехардская моцарелла. Фото: Сергей Зубков / "Ямал-Медиа"В планах — выйти производство 15 видов сыра. Среди обещанных новинок — сыр с ямальским вкусом, в него будут добавлять местные лесные ягоды.
Александра Павловская