На столах северян рыба точно будет

Вместо биг-маков －   ю кола, а вместо наггетсов – шашлык из щуки. В Ханымее работники рыбного цеха Пяко-Пуровской сельзхозобщины в ответ на западные санкции готовы обеспечить местной рыбой не только ямальцев, но и жителей Югры. На производстве побывала Оксана Дмитриенко.

Рыбный цех в Ханымее открыли в 2014 году. Восемь лет его работники обеспечивают жителей поселка полуфабрикатами и готовой продукцией из самых разных видов рыбы.

Ольга Меньшикова, техник-технолог:

—   Мы производим и реализуем рыбу горячего копчения, холодного копчения, вялочку. Также у нас в ассортименте есть фарш, пельмени, котлеты. Фарш щучий, плотва, язевый.

Подготовка сырья к переработке – один из самых трудоемких процессов. Рыбу сначала чистят, потом разделывают и тщательно моют. И все это – вручную. Технику подключают на финальном этапе.

Несмотря на то, что в цеху работает всего пять человек, объемы они осваивают немаленькие: в день могут переработать до двухсот килограммов сырья.  

Оксана Дмитриенко, корреспондент:

— Сейчас мы находимся в холодильнике. Здесь хранится продукция, которая потом отправляется в магазин. Это, например, окунь холодного копчения, это вяленая ряпушка, а здесь – один из самых любимых ханымейцами продуктов – юкола.

Главные потребители рыбы – ханымейцы. Не меньше трёх раз в неделю партии свежей продукции отправляют в специализированный магазин. Освоили и рынок близлежащих городов и даже соседней Югры.

Евгений Беллер, генеральный директор ОАО " Сельскохозяйственная община Пяко-Пуровская " :

—   Поставляем в Ноябрьск, Муравленко, немножко в Сургут. В планах на 2022 год – выпустить и реализовать 11,5 тонн готовой продукции.  

Рыбный цех – предприятие Пяко-Пуровской сельскохозяйственной общины. Поэтому с поставками сырья проблем не возникает: плотву, щуку, ряпушку ловят в местных водоемах. Поэтому на столах северян рыба точно будет. Независимо от экономической ситуации в мире.